Acid citric Anhidru SaficAlcan

Acidul citric anhidru este forma de acid citric lipsita de apa. Acest compus se prezinta sub forma de pulbere incolora, cu un gust acru, si este usor solubil in apa. Iata cateva informatii despre acidul citric anhidru:

Origine si productie:

Acidul citric anhidru este produs prin cristalizarea acidului citric din apa fierbinte.
Este utilizat in industria alimentara, cosmetice, si chiar in vinificatie pentru prevenirea casarii ferice sau oxidazice 123.

Rol metabolic:

Acidul citric anhidru este unul dintre compusii implicati in oxidarea fiziologica a grasimilor, proteinelor si carbohidratilor, transformandu-i in dioxid de carbon si apa.
Aceasta serie de reactii chimice este esentiala pentru aproape toate procesele metabolice si furnizeaza doua treimi din energia derivata din alimente 1.

Utilizari:

Este utilizat in industria alimentara ca acidifiant pentru diverse produse.
Acidul citric anhidru poate fi toxic pentru plante si nu ar trebui sa fie utilizat in culturile valoroase.
De asemenea, este folosit in cosmetice si alte aplicatii industriale 4.
In concluzie, acidul citric anhidru are multiple utilizari si joaca un rol important in diverse domenii ale vietii noastre cotidiene.