Acid malic granular

Acidul malic (sau acid hidroxisuccinic) este un acid organic slab care se gaseste in sucurile multor plante, dar in mod special in fructe de padure, mere si struguri. Iata cateva informatii despre acest acid:

Origine si proprietati:

Acidul malic este obtinut din surse naturale si este utilizat in diverse industrii, inclusiv in industria alimentara.
Este un dicarboxilic acid, ceea ce inseamna ca contine doua grupuri functionale de acid carboxilic.
Acidul malic contribuie la gustul acru al fructelor si este folosit ca aditiv alimentar.

Forme izomerice:

Exista doua forme izomerice ale acidului malic: L-malic si D-malic.
Doar forma L-malic exista in mod natural.
Sarurile si esterii acidului malic sunt cunoscuti sub numele de malate.

Rol biochimic:

Acidul malic joaca un rol important in biochimie.
In procesul de fixare a carbonului C4, malatul este o sursa de CO₂ in ciclul Calvin.
In ciclul acidului citric, malatul este un intermediar format prin adaugarea unui grup -OH pe fata si a fumaratului.
De asemenea, poate fi sintetizat din piruvat prin reactii anaplerotice.

Beneficii si utilizari:

Acidul malic este folosit in produse cosmetice si produse de ingrijire a pielii pentru exfolierea celulara.
De asemenea, poate ajuta la hidratarea pielii si la imbunatatirea aspectului tenului.
In plus, este utilizat in produsele de curatare a dintilor pentru a imbunatati gustul si a ajuta la indepartarea petelor.